雑談掲示板

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Re:雑煮

P38 - 05/12/15(木) 22:54 -


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▼マスターさん：
>今日居酒屋の〆で雑煮を食べてきました（＾＾；
>雑煮ってその地方、家庭で全然違いますよね？
>私の家（現嫁の実家）では焼餅に水菜だけの醤油ベース。
>私の実家では餅は焼かずに白菜、油揚げ、かまぼこなど入れて煮込んだ雑煮です。
>味噌ベース、醤油ベースいろいろあると思います。みなさんの家庭の雑煮はどんなのですか？
私の実家及びこの地の雑煮は餅ともち菜と呼ばれる菜っ葉プラス削り鰹（専用の鰹節削りで削ったもの）のみ、仕立ては醤油（昔は溜まり醤油だったとか）、餅は焼かずにそのまま硬めに煮ます。シンプルで食べ飽きない、おせち料理にピッタリです。

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